Για τη βασική παρασκευή με τα 9 παραδοσιακά υλικά χρησιμοποιούνται:
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 ποτήρι σταφίδες
- 1/2 ποτήρι καρύδια χοντροκομμένα
Η διαδικασία ξεκινά με το ανακάτεμα του λαδιού και της ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια διαλύεται η σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού πάνω από το μπολ και προστίθεται στο μείγμα. Ακολουθούν τα μυρωδικά, το αλεύρι και στο τέλος οι σταφίδες με τα καρύδια.
Το μείγμα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 με 50 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο του ταψιού.
Ο άνθρωπος που την έχει φτιάξει την πηγαίνει στην εκκλησία, όπου διαβάζεται και ευλογείται. Στη συνέχεια κόβεται και μοιράζεται στους πιστούς, στους γείτονες, στους συγγενείς ή ακόμη και σε ανθρώπους που μπορεί να μην γνωρίζει προσωπικά. Η προσφορά του γλυκού είναι βασικό μέρος της παράδοσης.
